完全調理済み食品を多く取り扱っているため、お店や施設での調理にかかっていた原材料の仕入れから下処理、調理などの様々な工程を省略することができ、各工程にかかっていた人件費も抑えられ、経費の削減に貢献することができます。また、専門的な人材を雇用する負担もなくなります。

具体的にどの程度の効果が見込めるのか、小松菜を例に考えてみます。
例えば、小松菜のお浸しで考えて、赤字の工程が省略できます。

「小松菜を発注する」→「小松菜をしまう」→「小松菜を洗う」→「小松菜を切る」→「小松菜を加熱する」→「小松菜の水気を冷ます」→「小松菜を絞る（水気を切る）」→「小松菜を調味料で和える」→「盛り付けを行う」

これだけの作業がなくなることで、例えば100人分の小松菜のお浸しを作る時間1時間半の工数を削減することができます。時給1,000円のパートさんであれば1,500円分が浮くのです。1か月30日に換算をすると45,000円分も経費が削減できることになります。